“剝皮和取骨”是一種描述食用動物，如豬、牛等，去毛后保留肌肉和脂肪的方法。它與我們日常生活中的“剝皮及取骨”非常相似。 在人類社會中，“剝皮及取骨”的典故來自于《左傳》的記載：“昔有羊，其皮色黑而厚，質柔弱；然若以刀割則肉盡，取之不勝。今有豬，去毛、剔皮、取骨后，肥美如羊，名曰‘豬之皮也’?！边@里的“剝皮及取骨”就是指去除豬的毛和肌肉，并保留其脂肪。 在動物飼養(yǎng)中，“剝皮及取骨”的方法也有用：將牛、羊等動物的上皮層（即外層的皮膚）、內臟以及骨骼等，切除后留下的部分稱為“去皮”，并留下內部的肌肉組織。這種方法不僅節(jié)省了食物，還減少了對動物的傷害。 “剝膚及髓”是一種更為現(xiàn)代的描述方法，指的是去除豬或牛等家畜的脂肪和骨髓，保留其內臟、肌肉和皮膚。 總的來說，“剝皮及取骨”的過程是去毛和去除脂肪，而“剝皮及取骨”則是指去皮并保留內臟。兩者在功能上相似，都是為了減少動物體內的不適，并且為后續(xù)加工提供原料。 在飲食中，“剝皮及取骨”是一種常見的描述方法，而在工業(yè)、農業(yè)等領域，“剝膚及髓”的描述則更加廣泛應用于食品加工和動物養(yǎng)殖的全過程。